晚餐 <3 咖哩豆腐肉醬飯
拌飯拌粥都好吃。
【寶寶目前年齡】2y1m
【建議適用年齡】1y+
【材料】
豬絞肉 1/3盒
蒜末 1瓣
玉米粒 1米杯
嫩豆腐 1/2塊
馬鈴薯泥 1/2顆
蔥花 1/2隻
小磨坊咖哩粉 1小匙
【醬汁】
岡山不辣豆瓣醬 1小匙(5cc)
屏科大薄鹽醬油 1小匙(5cc)
細砂糖 2小匙(10ml)
開水 1/2米杯
【作法】
1. 備料。蒜、蔥切末。盒裝嫩豆腐取半塊切丁，靜置出水後把水倒掉。馬鈴薯是昨天蒸好壓泥剩下的。絞肉不用先調味，但寶寶咀嚼能力還不夠好的話，可以放碗裡加些水、同方向攪拌到水被肉吸收，做打水動作，打水後灑一點玉米粉或太白粉抓捏一下也有助肉質軟嫩。
2. 調醬汁。把豆瓣醬、砂糖、醬油放米杯裡，加熱水到3/4米杯刻度，攪勻備用。
3. 平底鍋放1大匙油轉中火，先把絞肉炒散再加蒜末拌炒，蒜頭香味出來時把玉米粒倒入，炒勻後把醬汁入鍋嗆鍋，把豆腐加進來轉小火煨煮，順便把咖哩粉加入。趁煨煮時把薯泥壓平加入、慢慢拌開來，加入薯泥後有自然勾芡的效果，湯汁會略稠，不要把湯汁都收光，起鍋前灑個蔥花拌勻後即可盛盤。
【備註】
1. 薯泥可用南瓜泥、山藥泥、地瓜泥替代。想省略也可以，自由發揮。
2. 除了肉和豆腐，唯一蔬菜是玉米粒，玉米粒也可以自由變換。
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